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奶油瓜子的制作方法 奶油瓜子的做法

文章主題:實用技術  文章來源:農業百科  發布時間:2021-10-22

奶油瓜子口感香甜,但是如今電視頻頻曝光黑心窩點炒瓜子濫用香精和香料那些,而且環境也特別臟,所以再買了。本文介紹奶油瓜子的制作方法,即奶油瓜子的做法,供參考。

一、奶油瓜子的簡單做法

黑瓜子500克,青油10克,糖精少量,加水l匙,香草香精7-10滴。把鍋燒熱,放入瓜子翻炒。

待瓜子爆響對,見瓜子仁稍帶肉黃色,將糖精水倒進,再炒幾下起鍋,盛在細篩子里,待冷卻后,把瓜子、青油與香精一起拌和,不斷顛翻,最后放入不透氣的容器即成。

奶油瓜子

二、奶油瓜子的正規制作方法

1、每50千克黑瓜子、花椒、大料、桂皮、茴香等調料共50--100克(裝好襲,可連續使用4~5次)。

先將瓜子在缸內浸泡2~3天,再倒入稀粥狀的石灰水,邊加石灰水邊用手捏瓜子,至表面不粘滑為止,然后用清水洗3~4遍。

2、把處理好的瓜子與調料放入鍋內,加水用旺火煮3~4小時,煮熟后撈入容器,待瓜子表面風干后,撒上稀釋的飴糖和少量奶粉的混合水,顛簸均勻,再用手搓至瓜子表面光亮即可,風干后,滴少許香油拌勻即成。

三、醬油瓜子的制作方法

黑瓜子500克,生石灰100-150克化成水,倒去殘渣。

把黑瓜子浸泡在石灰水里24小時,取出后洗凈外層的粘膜質.再將瓜子入鍋,加水與瓜子略平,然后放醬油,茴香,桂皮各10克,煮至水將干時,不斷翻炒,炒到略干即成。

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