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大蔥的功效與作用 現代對大蔥功效的新發現

文章主題:民俗文化  文章來源:農業百科  發布時間:2021-11-16

大蔥高可達50厘米,通常簇生,葉中空圓筒形,先端銳尖,綠色具縱紋,表面有粉狀蠟質,折斷有辛味粘液即蔥汁,全國各地均有栽培。下面我們了解一下大蔥的功效與作用有哪些。

一、大蔥的食用功效

除蔥白和蔥葉外,蔥汁、蔥花、蔥實亦可入藥。味辛,性溫。入肺、胃經。發汗解表、通陽散寒、解毒通乳??捎糜谥委燂L寒感冒,陽虛寒盛的腹痛下利以及癰腫乳汁不下等癥。

但要注意:因本品辛溫發散,故表虛多汗,陰虛陽亢者慎用。

另外,前人云:蔥同蜜食能殺人,故一般不宜與蜂糖同服。

大蔥的功效與作用

二、現代對大蔥功效與作用的新發現

現代研究:大蔥鱗莖含揮發油,油中主要成分為蔥蒜辣素。又含二烯丙基硫醚、維生素C、維生素B、煙酸、微量的維生素A、脂肪油和粘液質。

脂肪油中含棕櫚酸、硬脂酸、花生酸、油酸和亞油酸。粘液質中主要成分為多糖類。

蔥白所含的揮發性成分對白喉桿菌、結核桿菌、痢疾桿菌、葡萄球菌及鏈球菌有抑制作用,此乃作用于細菌的酶系統所致。發汗、祛痰、利尿作用。

三、古人對大蔥的認識

蔥入藥始見于漢代《神農本草經》?!侗窘洝分^之:“治傷寒寒熱,中風面浮。”

《名醫別錄》言蔥治“傷寒骨肉痛,喉痹不通”,能“安胎”,“除肝中邪氣,安中利五臟,殺百藥毒”。

《本草綱目》載其功用更為廣泛,稱其能“除風濕,身痛麻痹,蟲積心痛,止大人陽脫,陰毒腹痛,小兒盤腸內鉤,婦人妊娠溺血,通奶汁,散乳癰,利耳鳴,涂猁犬毒”。

蔥的藥物作用,在民間百姓中流傳亦廣,如治療老年人傷風挾寒,無汗發熱喜用的“神仙粥”,其歌云:“一把糯米煮成湯,7個蔥頭7片姜,熬熟對入半杯醋,傷風感冒保平康。”

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